所需食材
牛肉內餡
油
300 g 牛絞肉
80 g 培根 切丁
1/2 洋蔥 切丁
1 顆 蛋黃
1 湯匙 番茄醬
1 湯匙 香芹
鹽和胡椒
菠菜內餡
油
1/2 洋蔥 切丁
1 瓣 大蒜
350 g 菠菜葉
100 g 瑞叩塔起司
90 g 帕瑪森起司
1 顆 蛋黃
鹽和胡椒
少許 肉荳蔻
Ravioli麵團
125 g 麵粉
125 g 粗粒小麥粉
2 顆 蛋
1 顆 蛋黃
1 湯匙 橄欖油
1/2 茶匙 鹽
作法：
1.) 鍋內倒油加熱，然後倒入牛絞肉、培根和洋蔥炒熟。然後將其盛起放置碗裡，加入蛋黃、番茄醬、香芹、鹽和胡椒攪均勻。
2.) 菠菜餡：菠菜葉先燙過。鍋內加熱油熱鍋，倒入洋蔥和大蒜炒一會，然後加入菠菜葉。然後將其盛起放置碗裡，加入瑞叩塔起司、帕瑪森起司、蛋黃、鹽、胡椒和肉荳蔻攪拌均勻。
3.)Ravioli麵團：把所有的食材混合一起，攪拌均勻，變成光滑麵團。然後將其分成2份。
4.) 接著，將其桿平成長方形狀，一片放在製冰盒上，一片放旁邊，稍後使用。將放在製冰盒上的麵皮，輕輕的往下壓，讓其成為空心。
5.) 將牛肉內餡裝進半邊的製冰盒裏，另外半邊則是菠菜泥內餡。塗上蛋液，鋪上第二片麵皮，用桿子壓一下，使其固定住。切去多餘的邊緣、靜置放置冰箱冷藏30分。
6.) 將冷藏過後的義大利餃放到工作台上，將其切開，放入鹽水中煮熟。