教你自製Nutella醬～港式風味炸多士 Hong Kong Style Fried French Toast-料理小課堂 輕鬆餐點製作教程
#多士 #frenchtoast #茶餐廳
食材ingredients：
自製榛果可可醬Homemade Nutella
(沒有用完的可以密封冷藏保存,建議一個月內用完)
• 熟榛子 toasted hazelnuts 125g
• 可可粉cocoa powder 20g
• 色拉油 oil 1~2 Tbsp
• 軟化黃油soft butter 50g
• 綿黃糖 brown sugar 180g
• 鹽 1/8 salt tsp
• 香草精 vanilla extra 1tsp（選擇性添加即可）
多士配料French Toast
• 吐司片 bread slices 4pcs
• 自製榛子可可抹醬 Nutella （請參考配方作法）
• 雞蛋eggs 2 pcs
• 淡奶油heavy cream 30ml
• 肉桂粉 cinnamon ¼ tsp
• 玉米油或大豆油 oil（油炸用）
• 糖粉 icing sugar 裝飾用
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教你自製Nutella醬～港式風味炸多士 Hong Kong Style Fried French Toast-視頻發布於2022-03-26 10:00:12
視頻播放長度06:27
視頻網址:https://www.youtube.com/watch?v=Wk8rXysek-k
老師 請問這款吐司是頻道裡有介紹過的嗎？若有 請問是哪一個食譜？請問一般做三明治的吐司 想前一晚做好放冰箱 隔天可以直接吃的話用哪一種食譜比較適合 謝謝?
所有的白吐司都適用的，我拍這個影片時候是外面買現成的白吐司用來做，我頻道有湯種吐司，生吐司甚至你要用我這幾天分享的豆漿吐司來做都是可以的，一班麵包做的不好吃才會放到隔天都很乾硬都是操作或是原料質量的差異，並不是說哪個配方的吐司可以放隔天。
再來給你一個觀念不要把麵包放冷藏，因為他會讓你的水分流失，哪怕你密封盒裝好放常溫到隔天都比你放冷藏好。如果要保存一兩週就建議密封好冷凍保存。要吃的時候在室溫解凍後放入烤箱加熱烤一下就很好吃，但是不要常溫放了好幾天才在轉放到冷凍保存，一班出爐降溫後如果隔天沒有要吃完的份量我都會先分裝冷凍了。
Poorchef Whitney 好的了解 非常感謝解答
肉桂粉直接多加一些到榛子可可抹醬,應該是肉桂控的最愛喔,希望老師能加碼鹹蛋流沙西多士,哈哈
请问黄油分离是为什么呀?
打過頭
@Poorchef Whitney 可是很多榛子都没有打碎呢，我在想会不会是因为我用的熟榛子而不是刚烤好的榛子，而导致出油率较低？
有些機器他的刀頭沒有很利所以可能很難打碎那我會建議你買現成的hazelnut powder, 或是你烤熟的堅果你有降溫在使用嗎我影片有提到所有東西都要常溫，我影片中的堅果也是烤熟降溫後冬天使用的並不是說放很久，我會建議如果你的機器並不是特別好打東西的那種等級你可以多加一點油因為我在影片有收到每台機器不一樣不可能相同的配方可以打得出來所以自己適當的加一點色拉油，因為如果你打很久機器產生高溫本來就會讓你的butter融化之後就會分離，或是你一開始不要加入butter,你就用普通的色拉油打就好，如果你的機器是很難把打粉碎，表示你的機器刀頭是不夠強的。
@Poorchef Whitney 我没有food processor所以用的是那种blender，打到冒烟气mixture也都一直挂在杯壁上?；可能要不就直接买Nutella要不还得买个food processor了哈哈哈～ 感谢如此详细的回复！