還是自家滷肉飯最香,配上一口就淪陷的滷鴨蛋！ルーローファン The Best Ever Taiwanese Braised Pork Rice-料理小課堂 輕鬆餐點製作教程
#루로우판 #ルーローファン #滷肉飯
最後成品喝起來的濃度應該是有點偏鹹，這樣來做成滷肉飯才會剛剛好，不然就會要加很多湯汁才會有味道，這樣就不會是像古早味的那種油量米粒分明的滷肉飯了
食材ingredients:
（建議鍋子要有4～5L( pot size) ,下方配方食材量就可以放得下）
• 帶皮五花豬肉（肚子部位）pork belly 1800~2000g
• 自製油蔥酥homemade fried shallots 100~150g
• 台灣米酒或是日本料理清酒 Taiwanese cooking wine 100g
• 醬油 soy sauce 200～220ml（用台灣或日本醬油，盡量不要用生抽）
• 黃冰糖 brown rock sugar 85～100g
• 熱水 hot water 2000ml (依照鍋子質量蒸發水分的狀態，中途可以在補水量)
• 老抽dark soy sauce 3~4 TBSP (45~60ml)
• 水煮熟鴨蛋boiled duck eggs 10~14顆（鍋子放得下就可以）
• 肉桂粉cinnamon ¼ tsp(或是一根桂皮)
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還是自家滷肉飯最香,配上一口就淪陷的滷鴨蛋！ルーローファン The Best Ever Taiwanese Braised Pork Rice-視頻發布於2022-03-12 10:00:11
視頻播放長度08:11
視頻網址:https://www.youtube.com/watch?v=81qu5_AaGxY
老師，放進鍋裡煮的紅蔥酥的量是100-150g是吧？你視頻裡面炸的量是多少？
對滴，因為煸油酥都要花時間加上我很喜歡用煸蔥油去做一些拌麵，所以我每次只要剛好要做油蔥酥我都會一次大量做然後直接就順便在拍攝影片分享給大家
@Poorchef Whitney 我們家也喜歡 感謝你的分享
@Pepinot Chan ??
@Pepinot Chan 如果你特別喜歡油蔥的味道你自己要在多加一點，也不會影響到。?
@Poorchef Whitney 好！?
聲音清晰好聽，細節鉅細無遺。媽媽must be so proud 有個如此精通廚藝的女兒！加油！
不好意思，我可以在这里要求老师您做底特律披萨吗?
我來研究下?
謝謝老師?超級好吃的?～我們兩位小孩一晚吃了兩碗公
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