Name: 如何做出漂亮魚翅紋的白糖糕（倫教糕）HK Style Steamed Rice Cake | 聚視頻
Uploaded: 2022-03-23
Duration: 9 min 25 s
Description: 最新點心 熱門視頻,如何做出漂亮魚翅紋的白糖糕（倫教糕）HK Style Steamed Rice Cake-料理小課堂 輕鬆餐點製作教程 #倫教糕 #ricecake 港式米磨白糖糕（倫教糕）HK Style Steamed Rice Cake 8寸圓形模具 （兩種米的比例可以依照喜好去調整，

如何做出漂亮魚翅紋的白糖糕（倫教糕）HK Style Steamed Rice Cake-料理小課堂輕鬆餐點製作教程

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港式米磨白糖糕（倫教糕）HK Style Steamed Rice Cake
8寸圓形模具（兩種米的比例可以依照喜好去調整，喜歡清爽一點的質地，可以泰國米比例用多一點，我也有試過全部用泰國米也超好吃，米的總重量250g 即可）

• 泰國茉莉香米或者絲苗米 Thai rice50g（用泰國米會有特別的香氣,台灣的在來米質地比較硬我個人也不愛那個味道及口感）
• 蓬萊米 Rice 200g
• 白糖 caster sugar 110g
• 水water 320g(for blending 90g打米漿用，for boiling 230g水來煮糖水)
• 高糖酵母粉 instant yeast 1tsp
• 泡打粉 baking powder ½ tsp
• 油 oil 1~2 tsp(optional)

燙完粉漿後當下的溫度如果低於六十五度，請隔熱水（開著中小火）加熱至六十五，期間請務必持續攪拌，避免底部不均勻,結塊

成品做好可密封裝好，冷凍可以放兩週都可以，要吃的時候再放入蒸鍋蒸軟即可

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如何做出漂亮魚翅紋的白糖糕（倫教糕）HK Style Steamed Rice Cake-視頻發布於2022-03-23 10:00:14

視頻播放長度09:25

視頻網址:https://www.youtube.com/watch?v=pLMpyLX_d0Y

6 thoughts on “如何做出漂亮魚翅紋的白糖糕（倫教糕）HK Style Steamed Rice Cake”

Chenxi Li 2022 年 3 月 24 日 at 上午 7:24


好棒的教学！这个周末有的玩了
stock study 2022 年 3 月 24 日 at 上午 11:51


Not a poorchef, a wonderfulchef! Thanks for sharing!
1. Poorchef Whitney 2022 年 3 月 24 日 at 下午 12:22
  
  
  ??
Jiehua Chen 2022 年 3 月 26 日 at 上午 10:37


老师，我做出来的成品颜色有点黄，是错在哪个步骤?
1. Poorchef Whitney 2022 年 3 月 26 日 at 上午 10:48
  
  
  那就可能是米種的問題但是如果味道上口感沒有問題的話，我覺得你可以試試看別的米像我個人覺得像泰國米做出來就比較白，還有新米、舊米我也覺得會有差別,然後如果你裡面是不會偏黃，只是外面那一層會黃黃的那你可能可能改用一下你的油因為有些油他是比較清澈有些油他是偏黃的。這是以上我評估可能有的問題畢竟我看不到你操作所以我也不知道差別在哪裡但是因為我做了很多次，我是總結上面的可能性會產生的顏色的差異性，一般如果你裡面的組織結構是不會那麼晃是外面那一層的話一般就是油的問題不然就是火溫太強，然後裡面的水不夠有點乾燒的狀態也會影響
2. Jiehua Chen 2022 年 3 月 26 日 at 下午 12:50
  
  
  谢谢老师。我再试试。?

如何做出漂亮魚翅紋的白糖糕（倫教糕）HK Style Steamed Rice Cake

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