學了白糖糕就不能少了蕃薯椪！ ??Taiwanese Sweet Potato Filling Doughnuts

學了白糖糕就不能少了蕃薯椪！ ??Taiwanese Sweet Potato Filling Doughnuts-料理小課堂輕鬆餐點製作教程

麵團dough ：
• 蒸熟後的蕃薯重量 sweet potato (cook weight) 340g
• 水磨糯米粉 sticky rice flour 115～130g
• 地瓜粉（如果沒有，試試馬鈴薯澱粉）tapioca starch 40g
• 水 water 3~4 TBSP

內餡filling ：(可自行調整比例及糖餡的用量)
• 純花生粉 peanut powder 40g
• 三溫糖或是細白糖也可 caster sugar 80g
• 熟黑芝麻 toasted sesame seeds 1 TBSP

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學了白糖糕就不能少了蕃薯椪！ ??Taiwanese Sweet Potato Filling Doughnuts-視頻發布於2022-03-17 10:00:36

視頻播放長度10:03

視頻網址:https://www.youtube.com/watch?v=BeyRLscGJxg

Yan Lee Loh 2022 年 3 月 23 日 at 下午 7:20


Can I frozen it?
1. Poorchef Whitney 2022 年 3 月 23 日 at 下午 7:34
  
  
  No, it is like doughnut, eat with warm and fresh always !
Phooi Teng 2022 年 3 月 30 日 at 下午 2:53


不知道为什么快要炸好的时候有些爆了内馅流出来… 老师知道什么原因吗？
1. Poorchef Whitney 2022 年 3 月 30 日 at 下午 2:56
  
  
  沒包好所以快炸好的時候比較薄的那個地方撐大了就容易破掉
2. Phooi Teng 2022 年 3 月 30 日 at 下午 4:23
  
  
  @Poorchef Whitney 原来.. 谢谢
Tingting Ting 2022 年 3 月 30 日 at 下午 9:25


你好:我跟着來做効果不Q，不知問題在那請指教?
1. Poorchef Whitney 2022 年 3 月 30 日 at 下午 11:04
  
  
  揉捏再久ㄧ點試試，另外這一款他跟地瓜球不一樣他不是像地瓜球這麼Q的他是屬於比較軟糯型的至少我在外面吃到的是這個版本，所以這個吃起來是像麻糬的感覺而不是QQ的像地瓜球的，所以如果你是希望他跟地瓜球吃起來的口感一樣是不可能的這個配比本來就不是做出來這樣的效果