所需材料 (2份)：
1 顆大馬鈴薯
1 湯匙帕馬森起司
½ 茶匙百里香
1 瓣蒜頭
1 湯匙 奶油
鹽和胡椒
2 顆蛋
作法：
1. 將馬鈴薯洗淨，切半。烤箱180°C 烤40分鐘。考完冷卻後，將馬鈴薯半挖空，薯塊倒入碗中。
2. 薯塊用叉子壓成泥，加入帕馬森起司、百里香、蒜末、奶油、鹽和胡椒調味
3. 將餡料填充回馬鈴薯中空處，頂端預留些許空位。將蛋小心打入碗中，再輕倒在馬鈴薯表面。烤箱180°C 烤20分鐘。
4. 如果早餐沒有多餘時間準備，也可以前夜先烤好馬鈴薯，隔天早上直接進行剩下的步驟。
任何時候都能讓你的胃感到飽足又扎實，快享受薯泥和太陽蛋絕配！