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完整食譜：https://www.yokofu.tw/fast-salad
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1.) 提神甜椒沙拉
所需食材:
3 顆 綠甜椒 切丁
1 顆 紅洋蔥 切丁
200 g 腰豆
5 根 香菜 切碎
2 根 百里香 切碎
200 g 番茄 切丁
醬料:
200 g 橄欖油
120 g 檸檬汁
1 辦 大蒜
5 湯匙 蜂蜜
鹽
胡椒
作法:
首先混合醬料的所有食材。然後將綠甜椒、紅洋蔥和番茄切丁放入碗中。切碎香菜和百里香，然後加進去。最後，將腰豆放入碗裡，淋上醬料。提神的甜椒沙拉已準備就緒。
2.) 清脆扁豆沙拉
所需食材:
350 g 小扁豆 泡水
1 l 高湯
1 湯匙 橄欖油
1 顆 紅洋蔥
1 顆 各色甜椒
1 根 墨西哥辣椒 切丁
1 湯匙 百里香
1 湯匙 奧勒岡
100 g 櫻桃小番茄
鹽
胡椒
酪梨
作法:
將浸泡過的小扁豆煮熟。然後將紅洋蔥、甜椒和墨西哥辣椒切丁，並放入鍋中炒熟。然後加入小扁豆和切半的櫻桃小番茄。並用百里香、奧勒岡、鹽和胡椒調味。當沙拉不冷不熱時，味道是最棒的。上桌前，可以放幾片酪梨片。
3.) 美味豆子玉米沙拉
所需食材:
400 g 豆子
1 根 櫛瓜
120 g 櫻桃小番茄
100 g 玉米
1 顆 酪梨
1 顆 洋蔥 切丁
1 顆 檸檬
4 湯匙 香菜 切碎
醬料:
200 ml 橄欖油
60 ml 白醋
6 片 新鮮羅勒
鹽
胡椒
作法:
將櫛瓜和酪梨切成塊，洋蔥切碎，櫻桃小番茄切半，然後將所有食材放入碗裡，加入玉米和豆子混合攪拌。香菜切碎亦放入碗中。現在在沙拉上擠上檸檬汁，並將所有食材混合一起。對於醬料部分，將所有食材放入攪拌機中製成泥，淋在沙拉上。
影片中的第二道墨西哥酪梨沙拉食譜，請見這裡：https://www.yokofu.tw/guacamole-salad/
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